蓝宝丽丝(Blue Pyrenees):冉冉崛起的澳洲“红五星”酒庄

2018-09-30 10:12 来源 :  《酒典》 作者 :  Jane

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  说起澳大利亚葡萄酒,酒迷们首先想到的是?#20873;?#25216;术与创新精神的融合,还有一开瓶就可闻到成熟水果带来的充沛果香,以及热情洋溢的新世界葡萄酒风格。

  蓝宝丽丝酒庄,这个被权威酒评家James Halliday评为“红五星”的澳大利亚酒庄,经过半个多世纪的沉淀,自带魔力与光环,在澳大利亚西部维多利亚州宝丽丝葡萄酒小产区冉冉崛起。

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  风土优异的产区

  澳大利亚西部维多利亚州(Victoria)有一个名为“宝丽丝?#20445;≒yrenees)的葡萄酒小产区。蓝宝丽丝酒庄(Blue Pyrenees)在宝丽丝山脉(Pyrenees)的接?#20048;?#22320;、国家森林的边缘,拥有150英亩葡萄园。那里四周风景如画,大量澳洲桉树在特殊气候中使得宝丽丝山脉呈现出美丽的蓝色。这也是该酒庄取名为“蓝宝丽丝?#20445;˙lue Pyrenees)的原因。

  这里拥有砾石土壤,与法国波尔多和法国南部地区相类似,所以这里同样适合培植法国波尔多(Bordeaux)和罗讷河谷(Rhone)的葡萄品种。园区内以三种土壤为主:一种是棕色的砂质土表层下蕴含中等褐色的粘土及碎石;一种是表层为排水性良好的红棕色砂土,底下为砂质粘土;最后一种是棕色肥沙土表层下埋藏的棕色粘土土壤。多样化的土?#35272;?#22411;及微气候使酒庄能生产出风味复杂多样的葡萄酒。

  宝丽丝小产区内充足的日照让葡萄充分成熟。当地微气候有利于葡萄的风味物质发展得更集中,又使得葡萄保持一定的酸度,有活力且优雅。那里种植的高品质赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)、?#35272;鄭∕erlot)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)最终被酿成品?#39318;?#36234;的葡萄酒。

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  声名?#38498;?#30340;历史

  蓝宝丽丝酒庄由雷米·马丁集团(Remy Martin)创建于1963年,也许国内酒迷们更熟悉其生产的“人头马?#34987;?#26114;贵的“路?#36164;?#19977;”白兰地。雷米·马丁致力于在全世界寻找适合酿造葡萄酒的凉爽气候产区,尤其擅长发掘凉爽气候产区以便生产世界顶级的起泡酒。

  20世纪60年代,雷米·马丁发现了宝丽丝产区,并且意识到该产区具有生产各种高质量葡萄酒的潜力。宝丽丝产区有与波尔多产区类似的土壤,其充足的日照、海拔和南印度洋的季风形成了温和的气候,这些得天独厚的环境因素可以称之为葡萄种植者的天堂,因此雷米?马丁对该产区进行了巨额投资。在澳洲葡萄园于1900年逐渐消失之后,蓝宝丽丝酒庄于1963年成为了在澳大利亚西部维多利亚州重新建立葡萄园的第二家酒庄,也成为了现代澳洲葡萄酒业中首批在凉爽气候产区种植葡萄树的酒庄之一。

  蓝宝丽丝酒庄自1968年开始酿造葡萄酒,最初以出产优质的白兰地为核心,但过去20年里,酒庄主要出产顶级的起泡酒和静止葡萄酒。所产的起泡酒采用传统酿造法酿制而成,在行?#30340;?#20139;有极高的声誉。此外酒庄还出产不少优质的红葡萄酒和白葡萄酒。

  2002年,酒庄被澳洲一个对葡萄酒充满热情的集团?#23637;骸?#22312;新领导者的管理下,酒庄继续不断发展、前进。

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  严格的质量控制

  法国葡萄酒的精髓和澳洲的创新精神是蓝宝丽丝酒庄的标记。2002年,被?#23637;?#30340;蓝宝丽丝酒庄在保留传统的同时也融入了澳式创新, 打造出一个全新的具有创新精神的管理和酿造团?#21360;?/p>

  葡萄园总监Sean Howe和首席酿酒师Andrew Koerner继往开来,为酒庄开辟了新篇章。

  Sean Howe精心打理着旗下的葡萄园。他说:“蓝宝丽丝酒庄有一个质量极佳的葡萄园。当你在一个具有三种完全不同土壤并?#19968;?#21512;其它复杂因素的葡萄园工作?#20445;?#23558;不同土壤分开单?#34013;源?#26159;十?#31181;?#35201;的。一刀切式的作业方式无法开发土壤的最大潜能。总体来讲,我们十分精细地耕耘每一块土壤,只有尊重原有的土地形态,大自然才会赐予我们最好的结果。”

  Andrew Koerner同样对葡萄原料的质量很重视。他认为:“最重要的是意识到葡萄是一种水果。所有年轻葡萄酒都应该彰显葡萄本身的特征,并随着年龄的增长逐渐展示出产区的特色。?#26434;?#20256;统风格的葡萄酒,酿制过程不应该是主导。”

  在Sean Howe的配合下,Andrew Koerner把法式葡萄种植与酿造的知识充分运用到了葡萄园的选择与葡萄藤的培护上,并且充分结合产区独特的土壤结构和葡萄园各个片区微气候的差别,打造出一系列产自同一个产区却有着不同风格的葡萄酒。纵观全世界,酒庄在红、白?#25512;?#27873;酒的酿造上获奖?#19968;?#22870;葡萄酒都来自同一个葡萄园区,这并不多见。

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  性价比高的美酒

  蓝宝丽丝酒庄的产品来源于新兴的潜力小产区,而酒庄管理层和员工团队也倾力打造高质量的葡萄酒。同?#20445;?#20196;消费者赞赏的是,基于高端酒的质量水准,其定价十分合理。难?#31181;?#21517;葡萄酒评论家和作家Huon Hooke这样评价:“蓝宝丽丝酒庄常年质量稳定,是澳洲红葡萄酒性价比最高的酒庄之一,酒厂出产的起泡酒更是好到无需多说。价格?#26434;?#25105;来说是一份礼物。”

  下面来推荐蓝宝丽丝酒庄两款经典的美酒。

  理查德珍藏赤霞珠红葡萄酒2012。这款酒用93%赤霞珠加7%西拉酿造,13.5酒精度在澳洲葡萄酒中不算高,闻之带有海水的味道,伴有黑莓果香、橡木香以及荆棘、烟草、灌木的香气,品尝时有明显的黑醋栗香、一丝薄荷和森林草地的香气,这些都是葡萄本身带来的香气。通过在优质橡?#23601;?#37324;陈年,这款葡萄酒被赋予更多的复杂风味,同时单宁顺滑、余味愉悦持久。

  蓝宝丽丝酒庄的汽泡酒风格多样,全部采用酒庄种植的葡萄通过传统香槟法酿制而成,这就意味着蓝宝丽丝酒庄的汽泡酒与澳洲大多数汽泡酒不同:蓝宝丽丝酒庄的汽泡酒是在同一个酒瓶中发酵、陈酿和出售的。这也保证?#22235;?#20986;的汽泡酒具有优雅、纯净的果香以及复合型的结构。这里尤其想推荐的是:午夜特酿 Midnight Cuvee葡萄酒。这款用100%霞多丽酿造的起泡酒,其葡萄采摘在夜间进行,更好地保持了葡萄的新鲜程度。来自酵母的?#23601;?#21496;酒香充斥着整个酒香,在味觉上可以感受到西柚、柠檬蛋糕的风味,最后以轻微的果酸、持久而干爽的余味收尾。

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