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English 中國葡萄酒資訊網

凈土青藏高原超高海拔葡萄園獲吉尼斯世界紀錄認證

時間 : 2018-09-28 12:06 來源 : 中外葡萄與葡萄酒 作者 : 

  2018年9月27日,一項令人振奮的吉尼斯世界紀錄稱號在拉薩市曲水縣才納鄉國家農業示范園區里誕生——經吉尼斯世界紀錄認證官侯穎(Iris Hou)現場測定,拉薩市曲水榮順生物科技開發有限公司的凈土青藏高原超高海拔葡萄種植園,最低點海拔為3563.31米,榮獲吉尼斯世界紀錄“最高海拔的葡萄園”稱號。

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  西藏自治區拉薩市曲水縣的才納鄉,藏語意為“菜源”。從拉薩貢嘎國際機場通往拉薩市區,這里便是必經之地。相傳吐蕃時期,文成公主為此地送去菜種,飲水思源,才納因此而得名。

  如今,這里已經成為“中國農業科學院拉薩曲水凈土健康產業示范基地”,早在2010年就被國家認定為首批全國現代農業示范區之一,是西藏最重要的果蔬、花卉種植基地。

  曲折蜿蜒的拉薩河從山腳下流過,最終匯入雅魯藏布江,山坡上便是凈土青藏高原超高海拔葡萄種植園,北緯29”24’,東經90”56’,葡萄園面積1000畝,主要栽種威代爾、玫瑰香、北冰紅等11個葡萄品種。海拔3563.31米,凈土青藏高原超高海拔葡萄種植基地創造的這一新紀錄,比曾經的世界第一高度阿根廷薩爾塔(Salta)的科羅美酒莊葡萄園(海拔3111米)還要高出450多米。

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  陽光是這里最充沛的自然資源,據統計這里葡萄生長期日照強度比內地平均高40%以上,而高強度紫外線有利于葡萄花色苷的合成,賦予葡萄上好的色澤,花青素這一指標遙遙領先,含量高于內地釀酒葡萄30%以上。

  此外,才納高海拔地塊的土壤擁有良好的通水、保水性,防澇又防旱,非常適合葡萄的生長。最重要的是,高原上純凈的自然環境杜絕了病蟲害的發生, 園內只播施農家肥,造就了這里葡萄的高品質,采收季葡萄糖度在240-260g/L, 酸度在6.3-7g/L之間。

  高品質葡萄的背后是榮順生物科技開發有限公司團隊的艱苦付出, 高原產區的自然環境與在其他產區有著明顯差異,也面臨著許多困難。曾經許多葡萄種植專家學者一度對在拉薩周邊大規模露天種植釀酒葡萄持否定態度,春季的倒春寒和干旱、夏季的強烈日灼和暴風驟雨、秋季的早霜、冬季的狂風沙塵這些惡劣天氣對于在高原上剛栽種葡萄樹苗都是嚴峻考驗。

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  通過8年的實踐,曲水榮順種植團隊終于在超高海拔葡萄種植和葡萄園維護等技術上實現突破,完全掌握了超高海拔育種育苗、春季缺水栽培、夏季預防多雨多雹氣候、秋季延遲采收、葡萄越冬保護等葡萄生長及超高海拔葡萄園維護的系統技術。

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  葡萄園中的所有葡萄都用來釀造葡萄酒,經過多年小規模的釀酒實驗,已經有明顯的超高海拔葡萄獨特性:
  第一, 葡萄酒酒體顏色更加濃郁。 強烈的紫外線讓葡萄更容易著色,甚至可以讓葡萄果肉也帶有出迷人的紫紅色,使得這種葡萄釀出的干紅葡萄酒酒體顏色明顯加深。
  第二, 葡萄酒香氣更加多樣化。 由于有效積溫低于一般的葡萄種植區, 很多葡萄在采摘時糖度雖然能達到220g/L 以上,但葡萄中未成熟的氣息依舊很明顯, 并在釀酒過程中逐漸顯現出許多辛香料的香氣,配合以重度烘烤的橡木桶發出的煙熏味,使得葡萄酒的香氣更加豐富。雖然葡萄酒果香味不足, 這也是超高海拔葡萄釀酒的一大特點,但具體原因有待查證。
  第三, 葡萄酒表現出很強的陳釀能力。 超高海拔葡萄具有更強勁的單寧, 剛釀造出來的葡萄酒口感單一,沒有豐富性, 甚至很難入口。但經過幾年的陳釀, 雖口感上沒有重大突破, 但已有明顯改善。陳釀的實驗還在進行中,希望將來有很多的發現。

  現超高海拔葡萄種植和釀造還處于起步階段。吉尼斯世界紀錄認定這塊葡萄園為世界海拔最高的葡萄園,是對超高海拔種植葡萄可行性的認可。

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